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![シャトー・カルボニュー[1975]シャトー元詰超希少古酒・AOCペサック・レオニャン・グラン・クリュ・クラッセ・グラーヴ](http://www.ukiuki-wine.com/data/ukiuki-wine/product/a6a105dc14.jpeg)
ヴォルネー的性格を持った、とてもブルゴーニュ風のワインであるカルボーニュの赤は1985年以降、非常によくなっており、現在その格付けに見合っていると言える。時折、いささか軽さが感じられることもあるが、それは控えめではあるが上品でエレガント、しなやかでおいしいこのワインの様式である。長命なワインを探している消費者は敬遠すべきワインであるが、フルーティで骨の髄までエレガントなグラーヴの愛好家なら、ほとんどのヴィンテージで満足を得られるだろう。価格はいまだに適正である。白ワインについては、常に秀逸であり、ヴィンテージによっては非常に長熟である。
カルボーニュはグラーブでも最大規模のシャトーの1つである。1980年代の半ばまでは、ペサック＝レオニャンにあるほかの多くのシャトーと同様のパターンに陥っていた。すなわち、白ワインは、おいしくできることが多いが、赤ワインは無味乾燥で軽く、個性がなかったのである。1980年代半ば以降はよくなり、白ワインはいっそう高品質となる一方、赤も、おいしくてエレガントでしなやかな、出来の良いワインとなってきた。
「このシャトーは以前から人気を博しているが、ワイン自体は必ずしもペサックレオニャンにテロワールに見合うものではなかった。それを少しずつ根気よく改良してきたのがペラン家の凄さである。赤は品質の安定した、しっかりとしたつくりで、開花するまで時間を要するが、その分熟成後は大いに期待できる。」と述べ高評価！
「いくつかのシャトーでは70年代ものの中で今や最高のヴィンテージの様相を見せてきている。タンニンがなれてくるにつれて力強さと果実味を持ち、リッチで濃密な古典的ワインの姿を見せてきた」と高評価をしています。生まれ年ワインやプレゼントにも最適です。
「1975年はワインが開くのを待てるだけの忍耐力を持った本当のボルドー通のためのヴィンテージである。