うきうきワインの玉手箱

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2004]年・ドメーヌ・シルヴァン・パタイエ元詰・蔵出しBourgogne Rouge [2004] Domaine Sylvain Patailleブルゴーニュで最も注目されている若手醸造家！醸造家として15のドメーヌでコンサルタントとして腕を上げ、わずか1ヘクタールから自身のドメーヌを始めました。シルヴァンの醸造哲学は「テロワールに沿ったワイン造り。できるだけシンプルに自然発酵(酵母を使わず)！発酵の温度は最高でも32度でコントロール、しかもノンフィルターで造る」というのがこだわり！この自然に忠実なテロワール重視のシンプルなワイン造りがファンをつかみ人気急上昇！それとともに評価も急上昇！一番造り手の個性がわかると言われるシルヴァン・パタイエのACブルが少量入荷！ ブルゴーニュ　ピノ　ノワール[2004]年　ドメーヌ　シルヴァン　パタイエ元詰　蔵出しブルゴーニュで最も注目されている若手醸造家！醸造家として15のドメーヌでコンサルタントとして腕を上げ、わずか1ヘクタールから自身のドメーヌを始めました。シルヴァンの醸造哲学は「テロワールに沿ったワイン造り。できるだけシンプルに自然発酵(酵母を使わず)！発酵の温度は最高でも32度でコントロール、しかもノンフィルターで造る」というのがこだわり！この自然に忠実なテロワール重視のシンプルなワイン造りがファンをつかみ人気急上昇！それとともに評価も急上昇！一番造り手の個性がわかると言われるシルヴァン・パタイエのACブルが少量入荷！ ▼ 生産者：シルヴァン パタイエ シルヴァン・パタイユはマルサネを本拠地とするドメーヌ。 シルヴァンの家はもともとマルサネでワイン造りを行っていましたが、彼自身はボルドーでの勉強を終えた後、ワイン造りのコンサルタントとして働いておりました。 そして2001年に、ついに念願の彼自身のドメーヌを立ち上げました。最初は僅か1ｈａ だった畑も今では10ｈａに増え、赤・白・ロゼと12種類のキュヴェを造っています。 彼のワイン造りの基本はとにかく自然に忠実であること。出来る限りシンプルなワイン造りを行いたいと考えています。発酵の温度は最高でも32度くらい、酵母も天然酵母で行います。そしてヴィンテージや畑の違いによって新樽を使ったりしますが、彼が目指しているワインとは、そのテロワールの個性やブドウの果実味を重視したワインです。 ■ シルヴァン パタイエ氏 当主シルヴァン パタイユは、弱冠28歳の若者ですが既に自身のワイン造りのみならずニコラ ロシニョール・カレクルバン・トルトショのコンサルタントも務める実力の持ち主。若手のホープです。彼の目指すところは「10年後に楽しめる様な濃いタイプではなく、今でも将来でも楽しめる、いつでも飲めるワインを造る事。」またマルサネはロゼが有名です。彼は赤同様に力を注いで良いものを造り、世間のロゼの評価を刷新する様な素晴らしいものを造っています。 ▼ シルヴァン・パタイエのブルゴーニュ　ピノ　ノワール[2004]年は 凝縮感と新鮮さを持ち合わせ、価格以上の驚きをシンプルに表現しているワインです。 畑面積 12.5ha 樹齢 35〜70年 年間生産量 5万本 主な土壌質 石灰質、泥炭、砂利 ブルゴーニュで最も注目されている若手醸造家！醸造家として15のドメーヌでコンサルタントとして腕を上げ、わずか1ヘクタールから自身のドメーヌを始めました。シルヴァンの醸造哲学は「テロワールに沿ったワイン造り。できるだけシンプルに自然発酵(酵母を使わず)！発酵の温度は最高でも32度でコントロール、しかもノンフィルターで造る」というのがこだわり！この自然に忠実なテロワール重視のシンプルなワイン造りがファンをつかみ人気急上昇！それとともに評価も急上昇！一番造り手の個性がわかると言われるシルヴァン・パタイエのACブルが少量入荷！ ▼関連商品 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2004]年・ドメーヌ・シルヴァン・パタイエ元詰・蔵出し マルサネ[2003]年・ドメーヌ・シルヴァン・パタイエ元詰・蔵出し・限定品・ノンフィルター・自然派 年代 造り手 [2004]年 ドメーヌ・シルヴァン・パタイエ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ 村 AOCブルゴーニュ タイプ 赤・辛口   ミディアムボディ 内容量 750ml 【赤　ミディアム】 【自然派】 【シルヴァン　パタイエ】 【蔵出し】 【ブルゴーニュ　コート　ド　ニュイ】 【シルヴァン・パタイユ】 【AOC ブルゴーニュ　ピノノワール】