ドビ・シャンパーニュ・グラン・レゼルヴ・プルミエ・クリュ・ブリュット・R.M・生産者元詰・限定品Champagne DAUBY Grand Reserve 1er Cru Brut (R.M) シャンパーニュファン大注目！希少！R.V.F誌大注目！ワイナート誌でもカラーページ特集！生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきた究極R.Mシャンパーニュ！生産量のほとんどがフランス国内の個人の愛好家（2500人）とレストランに買い占められてきたため、娘さんのフロール・ドビさんが参加するようになってようやく日本に初お目見え！アイ村に隣接するプルミエ・クリュの村Marenil-sur AyとMutigny産の本格派辛口シャンパーニュ！が少量入荷！ドビ シャンパーニュ グラン レゼルヴ プルミエ クリュ ブリュット R.M 生産者元詰 限定品 長年にわたって生産量のほとんどを フランスのシャンパン愛好家達に 買い占められてきた希少RMシャンパーニュ 生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきたこのアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在でした。状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭もとっている娘のフロール・ドビが、家業を継ぎ女性醸造家の道を歩むことを決心してから。新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイのテロワールの素晴らしさをより純粋な形でより多くの人に知って欲しいと願い、このRMでは初めてとなるノン・ドゼでのリリースを開始し、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。 ▼ 以下ワイナートの特集記事より フランソワ1世は自らのことを「アイの領主」と呼び、アンリ4世はアイの村に自分自身のブドウ圧搾機を所有していた。16世紀前半以降、フランス王宮で飲まれていたのは、アイのワインだった。 「アルコール分は多くないが、ガスコーニュのワインより健康によいアイのワインは…繊細かつ微妙な要素からなり、飲んで美味しく、消化も容易ですぐ滋養になるため、しばしば王侯たちの日常的な飲み物となっている」(ル・ポミエ、1588年)。「シャンパーニュワインの中でアイのワインが品質と完成度の点でもっとも優れている」(医師ラ・フランボワジエール、1600年)。「国王たちが飲むのに相応しい」(アンリ4世の侍医デュ・シエーヌ、1606年)アイの名声を今に伝える言葉は多い。 シャンパーニュ地方の地名を見てもわかる。エペルネ、アウガイ、アンボネイ、ヴェルズネイといった町の名前の最後の二文字はAYで終わる。エペルネはアプレ・アイ(アイの次)、アヴネイはアヴァン・アイ(アイの前)という意味だ。アイの卓越した評価にあやかろうとした結果であろう。 16世紀のアイは、薄い色をした赤ワインだっただろう。17世紀終わりには白ワインもあっただろう。アイ村からブドウの形で十分の一税を徴収していたのがｐ－ヴィレール大修道院であり、大修道院が採用したのがドン・ペニリヨンであり、彼が完成させたのが黒ブドウから白ワインを造る方法だったからだ。そして現在のアイは、もちろん発泡性のワインだ。 時代は変わり、ワインのスタイルは変わっても、アイのテロワールと、そこに植えられた品種は変わらない。 悠然とした広がりと安定感。まろやかさの中にある芯の強さ。堅牢でいて硬質感のない構造滔々と流れる大河のような余韻。まさに王のワインと言える風格を備えるのがアイだ。かつても今も、アイのピノ・ノワールのワインは特別な存在だ。 アイでこれから注目してみたいのが、ドビだ。ただし、、現在のドビは若干凡庸だ。神経質なシャルドネをブレンドして、アイの豊かさを抹殺してるし、野性味のあるマレイユ・シュール・アイをブレンドして、アイの気品を消している。ドザージュも多すぎる。 しかし今年の9月、アイ100％、ピノ・ノワール100％のワインが6000本ほど登場する。これが本当に凄い。試作品であるノン・ドゼは、圧倒的なミネラルに支えられた雄大な存在感と密度感が素晴らしく、まさにアイそのもののピュアな表現だ。 ブリュット グランド・レゼルヴ アイに隣接するプルミエ・クリュ村、Mareuil-sur-AyとMutigny産のピノノワール70%、シャルドネ30%。平均樹齢25年。現在販売中のものは2005年産70%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2003年産・2004年産）30%のブレンド。ヴァン・ド・レゼルヴはフードル（大樽）熟成。ドザージュは9g/l。 シャンパーニュファン大注目！希少！R.V.F誌大注目！ワイナート誌でもカラーページ特集！生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきた究極R.Mシャンパーニュ！生産量のほとんどがフランス国内の個人の愛好家（2500人）とレストランに買い占められてきたため、娘さんのフロール・ドビさんが参加するようになってようやく日本に初お目見え！アイ村に隣接するプルミエ・クリュの村Marenil-sur AyとMutigny産の本格派辛口シャンパーニュ！が少量入荷！ 年代 造り手 NV フロール・ドビ女史 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC シャンパーニュ プルミエ・クリュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml 【アペリティフ】 【シャンパーニュ AOC】 【シャンパーニュ ドビ】 【AOC プルミエ クリュ シャンパーニュ 】【ドビ シャンパーニュ 】【グラン レゼルヴ プルミエ クリュ 】【一級 ブリュット 】【ワイナート誌】
